以前はシューマイを作ることは
なかったのですが
ここ２年ほど、シューマイを作るようになりました。

昨夜、お客様に出したところ
好評だったので、以下ご紹介します。

混ぜて、シューマイの皮で包み
蒸すだけの３ステップです！

相変わらず分量などは
書いていないので、あしからず(笑）

＜材料＞
・合いびき肉
・エビのすり身
（すでにすり身になっている
ものを使用。肉の1/3量ぐらい）
・玉ねぎ
・えのき
・ニラ
・オイスターソース
・ゴマ油
・シューマイの皮

※グリーンピースはあってもなくても。

※エビのすり身はなくても
問題ありませんが
入ったほうが食感と風味がよくなります。

※野菜はほかにネギやニンジンなどでもOK。

＜作り方＞

①玉ねぎ、えのき、ニラをみじん切りにします。

②①と合いびき肉、エビのすり身をまぜてこねます。
よく混ざったら、オイスターソースと
ゴマ油を回しいれて、軽くこねます。

③シューマイの包み方ですが
卵ケースに皮を敷いて
そこに具を入れていく
という方法もいいですし、

小さ目の団子にして皮をかぶせて
ひっくりかえし、表面を平らに整えるというやり方もOK。

④蒸し方は
私の場合、蒸し器などを出すのは
面倒くさいので(笑）

フライパンにクッキングシートをしき
そこにシューマイを並べて
その後に、クッキングシートの下に水をいれ
蓋をして蒸します。

以上です。

ちなみに私は、黒酢と醤油少々とからしで
食べるのが好きです。

昨夜はフライパンごとテーブルに
出してみました。
すると、蓋を開けたら
たちのぼる湯気もあいまって
良い雰囲気を演出できましたー！

いつも多めに作り、半分は冷凍し
いざというときに使えるので便利な一品です。
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