シドニーに住んでいた頃
近くのエスニック料理店で
必ずといっていいほど
オーダーしていた料理があります。

「サンチャオバオ」と呼んでいましたが
記憶が定かではありません（笑）

それを自分なりに
テキトーにアレンジしたレシピをご紹介！

簡単にいうと、
レタスに具をのせて包んで食べる！
以上です。

例により細かい分量などは
ありませんので　笑
適宜判断してご用意ください。

＜材料＞
・合いびき肉または豚ひき肉
・レタス
・たまねぎ
・にんじん
・きのこ類
・たけのこ
・グリーンピース
・にんにく
・しょうが
・オイスターソース
・みりん
・ごま油

以下はオプションでご用意ください。

※皿うどん
※長ネギ（白髪ネギ用）
※白ごま
※糸とうがらし

＜作り方＞

①レタスは具を包める程度の
大きさに切って洗い、水気をとる。

②ひき肉とグリーンピース以外の
すべての材料を粗くみじん切りにする。

③最初はごま油で
にんにくとしょうがをじんわりと炒める。

④そこにひき肉をいれて
火がある程度通ったら
残りの野菜をすべていれて
さらに炒める。

④全体に火が通ったら
オイスターソースとみりんで
味を調えて具が完成。
皿に移して、ひと肌程度まで冷ます。

この具をレタスに包んで
食べるだけでもいいのですが
私は皿うどんも一緒に用意します。

私がお店で食べたときは
揚げた春雨が添えられていたのですが
それを皿うどんに置き換えています。

たけのこや皿うどんが入ることで
異なった食感が楽しめるとあって
好評のレシピです！

ここにナスヤズッキーニといった
野菜を入れるのもおすすめです。

また、中華風ペーストをいれると
さらに中華フレーバーが増すはずです。

手抜き・時短・簡単がモットーの
（ごくごくたまーに出没する）
櫻木クッキングサロン主宰
櫻木よしこでした。

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