これは、フライパンに油をしいて、
刻んだにんにくを先に炒め、香りが
立ってきたら、アミエビを炒めて、
たけのこを入れて、最後、しょうゆ麹
で味付けします。
※油の種類は問いません。
※味付けは、しょうゆ麹以外だったら
塩・こしょうぐらいのシンプルなもの
が合うようです。
※アミエビのかわりに、シラス干し
でも合います。
以下、写真がありませんが、
【たけのこサンド】
薄い豚ロースを醤油に漬けておき、
二枚のタケノコ（各厚さ５ｍｍ）の
間に挟み、全体に片栗粉をまぶして、
揚げ焼きし、レモンと軽く塩をふっ
て食べるのも美味です。
【たけのこをサラダに使用】
たけのこを薄くスライスしたものを
（ひと口大）トースターで焼き、
サラダに混ぜたりもします。
新玉ねぎのスライスとすごく相性が
いいです！
今年のたけのこで、また新レシピを
考えたいと思います！
編集者・ライター　
上級終活カウンセラー
エンディングノートの書き方講師
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　櫻木よしこ

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