たまに手料理写真をＳＮＳにアップすることがあるのだが、なぜだか「いつも手の込んだものを作ってますよね」と言われる。

そして私は「いやいや、時短、手抜き、いわゆるズボラがモットーです」と答える。
だって本当だから（笑）
写真がたまたまいわゆる“インスタ映え”してるのだと思う。

ってことで、昨日、インスタにアップした「アクアパッツァ」の作り方をご紹介。
写真を見た方から「教えてほしい」というメッセをいただいたので。

「アクアパッツア」と聞くと、「なんだか難しそう」と思われるが、フライパンがひとつあれば、切って、焼いて、ちょい煮込むだけ。

本格的な作り方をする人から見たら、「なんじゃこりゃ～」かもしれませんが、そこは手抜きということでご容赦くださいませ。

＜用意するもの＞
※事前にお断りしておきますが、かなり適当な分量です。
一瞬、こんなにたくさんの材料が必要？と思うかもしれませんが、よくよく見ると家にあるものが多いし、「なくても可」なものも多い。

白身魚の切り身　３切れ（今回はタラを使用、アラカブを使う場合も）
あさり　１パック
いか　適宜、お好みで。（エビやホタテを代用してもよし。全部入れても良いし、全部なくても可）
オリーブオイル（ごま油以外なら他のオイルでも可）
ホールトマト　１缶
白ワイン　１～1.5カップ
にんにく２かけ
たまねぎ　１個
きのこ　１袋（今回はしめじを使用、なくても可）
セロリ　２本（なくても可）
コンソメ　１個（味が薄い場合ちょっといれる）
※野菜は冷蔵庫にある野菜を適当にいれても良い（と思う）
※パセリがあればベスト。できあがり時に刻みパセリを上からパラパラと。
※ローリエがあれば煮込むときに入れてみましょう。

＜下準備＞
・にんにくをスライスしておく。
・玉ねぎとセロリも薄くスライス。
・しめじも小分けにしておく。
・あさりは砂抜きが済んでいれば、ボールにいれて３回ほど表面をすり合わせながら洗う。
・イカはひとくちサイズにカット。
※今回はタラを使用するので、臭みをとるためにさっとお湯をかけておく。

＜作り方＞
大フライパンにオリーブオイルを適宜いれて、にんにくスライスを炒める。
ほんのり色づいてきたら、魚の切り身を中央付近にいれてを焼く（焼きすぎない）。
次に、野菜類を魚を囲むようにいれ、その上からいかやあさりを入れる。

蓋をして１～２分したら、白ワインを入れる。
若干、ワインをとばした後にホールトマト缶を入れる（カットされていなければつぶして入れる）。

あとは味をみながら、材料に火が通るまで様子を見る。
※味見をしながら、少し味が薄いようならコンソメを１つぐらい入れてみる。
あさりからの出汁がけっこう出るのでコンソメが不要な場合も。

以上。
残ったスープを翌日スープパスタにすればベスト！
しかし、ついスープまで全部飲んでしまので残ることはほぼなし（笑）

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