ここ最近、どハマりしている
超簡単レシピをご紹介します。

“切り干し大根サラダ”

この食感がやみつきになり
そのお手軽さも相まって
週に２回ぐらいは食べてます。

切り干し大根ってコレ↓

今までは煮物ぐらいでしか食べたことがなく、
というよりも自分の料理で
使ったことがない食材でした。

が、

このサラダを作ってからというもの
なぜ、これまで手を出さなかったんだー！
という後悔に苛まれています(笑）

「戻す→切る→和える」の３ステップなので
一品増やしたいときに便利。

注）分量とかはいつものごとく
書いていません。あしからず…。

★用意するもの
切り干し大根
マヨネーズ
醤油

※さらにあったらいいもの
黒コショウ
七味
ナッツ類
（ナッツ類をクラッシュしたものも
きっと合うはず。まだ試していないですが）

★作り方
①切り干し大根を水で戻す。
（だいたい５分程度。
食感のお好みでもう少し長くしてもＯＫ）

②軽く絞って、ざく切りにする

③マヨネーズと醤油を少しいれて
和える。

以上。

※私の場合、黒コショウや七味を混ぜて
いただくことが多いです。
※味にもっとメリハリをもたせたい場合は
最初にポン酢で和えてから
マヨネーズで和えるのもオイシイです。

もう、すぐにできちゃいますし
お酒にも合う合う。

あと、キュウリやニンジン、
豆類、ヒジキなどをさらに加えると
ぐっとグレードアップすると思います。

切り干し大根はスーパーでは
あまり見かけず、
「道の駅」みたいなところにあるので
最近は、目についたらストック用に
購入しています(笑）
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