小さい頃からかき氷が好きです。

なので、お店で買うときも
アイスクリームよりは
ガリガリ君みたいなものとか
袋やカップ入りかき氷を買う場合が多いです。

今年に入ってからも
いろいろと食べていますが、
私がかき氷に求めているものは
何だろう？と考えてみました。

・ただ単にフルーツがどっさり
入っていてもうれしいわけではない。

・天然氷といった
「氷」にこだわられても
そこにあまり魅力は感じない。
（ということが最近わかった）

・ふわふわなかき氷のその食感は好き。

・かき氷を食べる部屋が
寒すぎないのは嬉しい。

・シロップが少なすぎるのは悲しい。

・かき氷の底に小豆とか
お団子とかが隠されているのは嬉しい。

・例えば
「桃のソース+アールグレイのジュレ入り」
みたいなバッチリなマリアージュは好き。

・氷の目というものもあるので
そこをしっかりとわかっている人が
削るかき氷はおいしい。などなど

あれこれとごたくを並べましたが

やはりポイントは
「その氷の質に合うシロップと
そのバランス」だと思うのです～。

フワフワ氷に合うシロップと

シャリシャリ氷に合うシロップは

それぞれ違うはずだし、

ベストなシロップの量があると。

最近ではあまり見かけなくなりましたが

台湾のマンゴーかき氷が
食べたいなーと思っていたところ
昨日、それに似たタイプのかき氷を食べて満足！

それは、牛乳に「練乳」を混ぜ込み、
分離しないようにゆっくりと撹拌させ、一気に冷凍。
それを削っているという、
その名も「沙雪氷」（詳細下部参照）
もうまったりとした食感と
キーンとこない冷たさに思わずおかわりしたくなるほど。

皆さんはどういうかき氷が好きですか？

★沙雪氷
鹿児島県 霧島市隼人町真孝770
植山かまぼこ屋　内
0995-42-0449
休：日曜日、祝日ほか
完全予約制
詳細はこちら
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