物事には〆をしたほうがいいことがたくさんあります。

お正月、我が家は毎年お客様を
迎えるわけですが、その際、
おせち料理などをお出しします。

さらに、ごはんものも準備します。

これまでも、小さなおにぎりや
にぎらず、てまり寿司などを用意してきましたが

今年は、初の試み“ミニ海鮮丼”を。

丼といっても、
おしるこをいただくような
お椀に少量です。

酢飯を少しいれて、
刻みのりをしきます。

その上にホタテ貝柱のお刺身を並べ
ウニと卵黄をまぜたタレを少量のせる。
傍らにイクラとシソを添えて。

といったようなものです。

すると、ちゃんとした〆の感じが出ました。

お客様の中には
「いえいえ、もう（食べられません）」
と言う方もいましたが、お出しすると
全員ペロっと（笑）

「食べられないと思ったけど美味しかったー！」と
ほころぶ顔を見てこちらもにんまり。

おせち料理は全18品（かまぼこ以外手作り）
ですが、最後の〆まで気を抜かなければ
お客様が持つ印象がさらにぐっとよくなると思った次第。

話は変わりますが
セミナーを自分で開催するときにもそれは言えます。

ただ、セミナーをやるだけではなく、

最後に、
「今日はこういうことを学びました。
これをお持ち帰りいただきす」という〆をすると
、
受講者もその意義をしっかりと把握できるので
参加してよかった！となるのです。

後日、「何か話を聞いたけど、
何だったっけ？」という薄い印象にはならない。

何事においても〆はしっかりと。

お正月の“海鮮ミニ丼”で改めて思ったことです。

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