ブログ

お客様に好評!カルパッチョの簡単ドレッシングの作り方。

自宅でも実家でも
よく“カルパッチョ”を作ります。

そのときにオリジナルのドレッシングを
手作りするのですが
お客様に好評で、作り方をよく聞かれます。

今日は、その簡単レシピをご紹介!

といっても分量などは書いていませんので
そのあたりに適応していただける方は
ぜひお試しください(笑)

<材料>
にんにく
醤油麹(またはしょうゆ)
黒酢・酢(またはレモンなどのかんきつ類の果汁)
EVオリーブオイル
小ねぎ(豆苗などでも)

※私は、カンパチやタイの白身、
カツオなどの赤身、
またはタコや貝柱などを素材として使います。

※お魚の場合は、“さく”で購入し
自分で薄く切るのがオススメ。

<作り方>
①にんにくをみじん切りにして
その量よりも少し多めのオリーブオイルで炒める。
弱火で少しこんがりとするまで炒めていく。
※こんがりしすぎると
苦くなるので気をつけて。

②①のにんにくとオイルを少し深い器に移し
そこに醤油麹と黒酢を入れてよく混ぜる
※このときにしょうゆまたは
レモン汁を使う場合は、少しだけ
みりんを混ぜるとまろやかに。

③混ざり具合をみて、
もう少し伸ばしたほうがいいと思う場合は
オリーブオイルの量で調整する。

④薄く切り並べた刺身の上に
食べる直前にこのドレッシングをまわしかけ
その上から小ねぎ(画像は豆苗)や
ナッツ類をかけてお出しする。

以上です。

※私は、にんにくを炒めずに
場合によっては生のみじん切りのままで
作るときもあります。

※オイルをEVオリーブオイルではなく
ごま油を使えば、中華風に味変しますので
そちらもおすすめです。

※醤油麹ではなく、
塩麹バージョンでもおいしいです。

今夜の一品に加えてみませんか?
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【提供中のサービスのご案内】

※すべてオンライン(ZOOM)提供可。
売れる強みを知って
売り上げに繋げるコンサル

個人起業初心者の方もお気軽に↓をクリック

②【記事添削付き】集客をサポートするブログの書き方講座→こちら

③実際に書く2時間!エンディングノート入門講座→こちら

④【個別相談付き】セルフマガジンの作り方講座→こちら
★セルフマガジンの構成を依頼したい方向けサービス
・セルフマガジン制作応援セット
・セルフマガジンリニューアルアドバイス
こちら

★セルフマガジンの制作を依頼したい方向けサービス
(編集者+デザイナーによる)
セルフマガジンプロデュース
こちら

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★執筆記事連載 住友林業リフォームサイト
これからの暮らしが豊かになる、50代からの”終活”のススメ

★“LINE公式アカウント”をやっています。

ここからの各種、お問合せもOKです!

facebook

フォロー・友達リクエストはお気軽にどうぞ。

関連記事

櫻木よしこのプロフィール



櫻木よしこ

編集者、売れる強み発見コンサルタント、
上級終活カウンセラー。 鹿児島市在住。

・最初の一歩が踏み出せない。
・自分の強みがわからない。
・ブログ記事に自信がない。


そういう悩みを抱える個人起業主や
好きなこと・できることを仕事に変えたい方のサポートに力を入れています。


最近の記事

ブログカテゴリー

ページ上部へ戻る