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【お料理ビギナー向けレシピ】焼く+浸すの2ステップでできる“夏の簡単おひたし”

いかに手抜きをして
簡単においしい料理が作れるかを
日頃追及している“ズボラ女子なんちゃって料理人”の櫻木よしこです(笑)

私が住む鹿児島は今日が盆の入りです。
ということで、精進料理風の“夏のおひたし”をご紹介。

<用意するもの>
厚揚げ
オクラ
えのき
麺つゆ
※野菜はこれに限りません。
ナスやしめじなどもよろしいかと。

<作り方>
まずは素材に火を通すということで、
①オクラをさっと下茹でする。
②厚揚げとえのきをトースターで焼く。
※フライパンで焼いても可。

厚揚げの表面がこんがりとなるまでが好ましい。
えのきは火が通る程度。
※トースター用のプレートに
「くっつかないシート」を敷き、
厚揚げとえのきを一緒にいれて焼いても可。

③厚揚げ、オクラ、えのきを浅い器に同時にいれる。

そこに少量の麺つゆをいれ、素材をつゆに絡ませる。
上の画像はすでに絡ませた後のもの。
希釈タイプのつゆは味が濃いのでいれすぎに注意。

粗熱をとってから冷蔵庫へいれて冷やすと
味がしみこみあっさりとした味わいに。

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櫻木よしこのプロフィール



櫻木よしこ

編集者、ライター、上級終活カウンセラー、エンディングノート書き方講師、日本セルフマガジン協会副会長。鹿児島市在住。
ワーキングホリデーメーカーとして渡豪後、シドニーの出版社2社で編集者として5年間勤務。帰国後、東京にてフリーランス編集者として各種出版物に携わる。その後、鹿児島の出版社で副編集長を務めたのち、再びフリーランスとして活動開始。
現在はセルフマガジン制作アドバイスや関連講座、ならびにエンディングノート講座も開いている。


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